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  • ◎適用於少量料理


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(中央社記者汪淑芬台北27日電)根據交通部民航局今晚最新公布明天國內線班機狀況,有3家航空公司全天取消,有2家暫訂下午3時後恢復營運。

民航局說,華信航空、立榮航空暫訂明天下午3時後可刷卡恢復營運,但仍須視實際天候狀況調整。

遠東航空、復興航空及德安航空,暫訂全天取消,各航線預計共取消210架次。1050927

(中央社記者許秩維台北28日電)根據雜誌最新縣市教育力整體排名調查,前10名中,6都僅4都進榜,台中市首度奪得第1名,新北市第2名,過去調查蟬聯冠軍的北市,首度跌至第4名。

親子天下今天舉行記者會,暢銷排行公布2016縣市教育力調查,包括宜蘭縣長林聰賢、台中市副市長林依瑩、新北市副市長葉惠青等地方政府官員也到場分享。

親子天下根據「政府投入與領導者滿意度」、「閱讀力」、「教學力」、「弱勢關懷」等4面向共36個指標,針對22個縣市政府、校長和家長代表進行調查,有效問卷1萬1571份。

調查發現,整體排名前10名中,6都只僅4都進榜,台中市首度奪得第1名,新北市第2名,連江縣第3名,過去調查都蟬聯冠軍的台北市,今年首度跌至第4名,5至10名分別是新竹市、苗栗縣、金門縣、宜蘭縣、南投縣和高雄市。

國中教育會考檢視應屆畢業生學力,親子天下指出,105學年共有6.83%(約2萬人)國中畢業生5科都拿C(待加強),英文和數學拿C人數更高達3成,但調查發現,連江縣減少拿C學生成效最好,在國文、數學、英文3科學生減C比率(減少待加強學生比率)都居首位。

林依瑩表示,台中縣市合併後,市府開始推動優質校園,改善老舊教室,市長更提升營養午餐經費,讓食安有保障,另外也投入補教教學、多元教學等,同時還推動老幼共學理念的中途學校等,透過這些努力和投入,逐步改善教育。

親子天下指出,從調查可發現,資源多寡不是決定排名的關鍵,整合資源才是最重要的,相較於資源豐沛的6都,這次不少傳統印象中的弱勢縣市都透過整合來解決資源匱乏問題,如連江縣異軍突起,教師家長對政府滿意度提升,且從小學開始做學力檢測,在會考減C上成效顯著。1050828

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(優活健康網編輯部/綜合整理)想讓料理變得美味,最基本的就是調味料,光是調整調味料,就能讓食物瞬間變得極為美味,特別是醬油及味噌等代表性的發酵調味料,不僅遵循日本傳統古法釀製,且用的多半還是國產優質的素材。

菌種在木桶中能濃縮出醬油潤口度

製造過程中的了功夫是多或少,也會大大左右醬油及味噌的風味與美味度,運用在日本四季分明又環海的獨特氣候下生長的菌種,再將菌種放入芬香且適合菌種長期棲息的木桶中生長,自然能夠濃縮出醬油該有的甘美、潤口度及濃醇感,美味的程度當然不是那些放在不鏽鋼容器經人工加熱,短時間內製成供大量消費使用的調味料所能比擬的。

用好素材調味能將食物美味激發出來

不常做菜的人,不懂得調味料的奧秘,多半會直接購買一般市售的調味料,殊不知,堅持用好的素材所做出的調味料,不僅能將食物的美味巧妙地激發出來,還能幫不同的食材做調和,因此不需要東加西加,就能徹底展現食物的味道,我們在前面的章節談到成功人士對食材、料理的講究、原則與不容妥協,所以千萬注意別在挑選調味料時太過大意。

合成調味料會降低身體免疫力

另外合成調味料多半鹽分很高且加了許多的化學添加物,會降低身體的免疫力與代謝力,長期食用很容易造成各種身體不適,記得利用這個機會,開始減少化學調味料的使用頻率。

做菜時,請別再用砂糖與酒等東西來調味,而要改用鹽及味醂來提味,比方說,日本菜要好吃,關鍵就在於不能破壞食材的原味,如果不懂得靠提味來為食材加分,而只會一個勁地使用醬油及砂糖的話,真的非常浪費。

天然海鹽可除腥味、調和不同食材

建議大家要多使用含有大量礦物質,又具有提味效果的天然海鹽免出門,以及具有去除食材腥味與調和不同食材、讓味道變得更濃醇的味醂,味醂是用糯米釀造而成,過去一直被當成酒在販售。

味醂跟醬油、味噌等釀造料調味相合

味醂內含酒精,跟醬油及味噌等其他釀造的調味料都非常相合,味道香濃且有質感,不像砂糖吃完會在口中留下怪怪的甜味,想讓味噌湯變得更美味的話,就要改變味噌的挑選方式,而只要懂得用不同的味噌,哪怕是剩菜都能變身成一道美味佳餚。(本文摘自/這樣吃,會變有錢!/好優文化出版)

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